全环食，天文学名词，是一种日食现象。

日食与月食是自古就有的自然天象，世界上的文明古国多有这方面的记载。在巴比伦和尼涅维亚的废墟中所得的陶土器皿和断裂的石碑上，有六次古代日食的记载。其中最早的一次于公元前911年发生。曾有人认为，这是世界上最古的一次日食记载。

我国儒家经典《尚书》的《胤征》篇记载了一次日食事件：在仲康时代(约公元前21世纪左右)有两个掌天地四时之官名毅与和，他俩疏于职守，不仅没有预测到日食的日期，而且在那次日食发生时，正喝得烂醉，按当时政典，两人都被处死。这篇资料，已被中外天文学家公认是世界上最早的日食记载。

日食，又叫做日蚀，是月球运动到太阳和地球中间，如果三者正好处在一条直线时，月球就会挡住太阳射向地球的光，月球身后的黑影正好落到地球上，这时发生日食现象。

在民间传说中，称此现象为天狗食日。日食只在朔，即月球与太阳呈现合的状态时发生。日食分为日偏食、日全食、日环食、全环食。观测日食时不能直视太阳，否则会造成短暂性失明，严重时甚至会造成永久性失明。

如果太阳、月球、地球三者正好排成或接近一条直线，月球挡住了射到地球上去的太阳光，月球身后的黑影正好落到地球上，这时发生日食现象。日全食分为初亏、食既、食甚、生光、复原五个阶段。在地球上月影里的人们开始看到阳光逐渐减弱，太阳面被圆的黑影遮住，天色转暗，全部遮住时，天空中可以看到最亮的恒星和行星，几分钟后，从月球黑影边缘逐渐露出阳光，开始生光、复圆。由于月球比地球小，只有在月球本影中的人们才能看到日全食。

日环食的本质实际上是因为月球离地球较远，月球的本影不能到达地面而它的延长线经过了地面，而位于月影的本影延长线区域（伪影区）的人们就能看到日环食。如果月球离地球较近，月影本影能到达地面，则本影下的人们看到的是日全食。

日环食还与地球和月亮本身有关。因为地球和月亮都是不透光的球体，所以太阳照射到光，有时会被月球挡住。农历初一初二就有可能发生日环食。在以上日子中，如果地球、月球、太阳在同一条直线上时，日环食就发生了。太阳射出的光线被月球挡住，而在月球的阴影区内，人就不能接受到阳光，所以就无法看到太阳。又因为月球到地球的距离与月球到太阳的距离不同，且月球离太阳比月球距离地球大很多所以月球就把太阳遮住，只露出周围的一部分，所以形成日环食。

在食带内，当日食开始和终了的时候是环食，但中间有一段时间可以看到全食，这种日食叫“全环食”，又叫“混合食”。

混合食是指日食时月球的影子恰好等于当时月球距离地球的距离。这样，因为大地是圆的，所以就会在月球影子中心区经过的地方依次出现日环食——日全食 ——日环食 。也就是说日全食和日环食这两种现象同时出现，只不过各个地区看到的食象不一样。月球运行到地球和太阳之间，挡住了太阳射向地球的光芒，在地球上投下了黑影。月球的投影分为本影和伪本影两种：在本影地区里的人能看见日全食，而在伪本影地区里的人能看见日环食。月球以椭圆的轨道绕地球公转，月球在轨道远行时分近地点和远地点（以农历十五为例：月球运行到近地点时，看到的月亮又圆又大；月球运行到远地点时，看到的月亮非常小）。当月球在近地点时如果挡住了太阳，我们会看到一个巨大的黑色圆盘挡住了太阳。天慢慢黑了，星星出来了。这叫日全食；而月球在远地点时，离地球很远。

只有中心部分挡住了太阳，外围有一圈光环。这叫日环食。这是很难得见到的日食。混合食比较少见，在过去的100年中只有7次。混合时可以看到食分为0.999的日环食，也称“金边日食”。这个现象是比较少见的。日食中偏食、环食、全食和混合食等,以全环食最为壮观。全环食发生机率甚少，最近的一次在2005年4月8日。

2013年11月3日，“全环食”在美国东海岸，北大西洋，欧洲西南部地区，非洲大部分地区可以观测到。21世纪一共发生7次全环食，上一次发生在2005年4月8日，下一次发生将在2023年4月20日。